Fondé à la fin du 19e siècle par Albert Macquin, ancêtre des actuels propriétaires, le Château Pavie-Macquin couvre 15 hectares de vignes. Constitué à 70% de merlot, 25% de cabernet-sauvignon et le reste en cabernet franc, le vignoble se trouve sur la côte argilo-calcaire de Pavie.
Les vins de Pavie-Macquin se caractérisent par des notes de griotte et de crème de cassis, avec des touches chocolatées et grillées. D’une très grande richesse, ils témoignent de l'excellence de ce terroir. Les meilleurs millésimes se gardent au moins trente ans.