Ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion appartient depuis 1997 à Gérard Perse, également propriétaire du grand Château Pavie. Installations techniques ultra modernes et même savoir-faire bénéficient aux deux domaines, d’où quelques similitudes dans les vins. En 2002, une partie du vignoble de Pavie-Decesse a d’ailleurs été rattachée à celui de Pavie, désormais 1er Grand Cru Classé ! Ce petit domaine d’à peine 3,6 hectares est planté à 90% en merlot sur un plateau au terroir argilo-calcaire très qualitatif.
Pavie-Decesse donne des vins très concentrés, opulents et racés, à la texture onctueuse avec de superbes notes toastées et épicées, issus d’un élevage très soigné en barriques 100% neuves. Ils ont un potentiel de garde de plusieurs décennies.
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