Situé sur une belle croupe de graves profondes légèrement argileuses, le Château Lespault-Martillac appartient à la famille Bolleau depuis 2008, exploité en fermage par Olivier Bernard, du Cru Classé Domaine de Chevalier. En plus de ce grand savoir-faire vinicole, le domaine profite d’un superbe terroir sur une croupe de graves profondes légèrement argileuses. Les huit hectares de vignes, dont sept en rouge, sont conduits sans aucun désherbant ni engrais chimique.

Dominés par le merlot (65%), les rouges de Lespault-Martillac sont souples et suaves, offrant des arômes fruités de mûre, de myrtille et de prune, ainsi que des notes fraîches de graphite.

Les blancs, qui font honneur au sauvignon (80% de l’encépagement) avec un complément de sémillon, sont expressifs sur le pamplemousse et le citron mêlés de notes florales, charnus et tendus en bouche.

« On retrouve la patte d’Olivier Bernard dans ces vins particulièrement élégants. » Bettane & Desseauve