L’œnologue Denis Dubourdieu, récemment disparu, produisait ses propres vins au Château Haura, géré en fermage depuis 2002, en marge de ses activités de consultant auprès de nombreux châteaux bordelais et de professeur à la faculté d'oenologie de Bordeaux. Sa famille, épaulée par l’équipe technique de la propriété, continue aujourd’hui la production avec le même souci d’excellence.

Le vignoble, qui se situe sur la commune d’Illats, est planté sur de belles croupes graveleuses. Il occupe 12 hectares de cabernet-sauvignon (55%) et merlot.

Les vins du Château Haura mettent en avant les qualités du cabernet-sauvignon dominant dans l’assemblage : la fraîcheur et la structure tannique ; quant au merlot, il apporte son toucher de bouche superbement soyeux.