Une star montante parmi les Crus Classés de Saint-Emilion, en culture bio certifiée (à partir du mill 2013). Son terroir - plateau calcaire et terrasses argilo-calcaires - est extrêmement qualitatif, à proximité de prestigieux châteaux tels que Canon La Gaffelière ou Angélus, mais avec une topographie similaire à celle des châteaux Pavie et Pavie Macquin. Les amateurs doivent donc absolument profiter de ce cru tant que sa renommée reste confidentielle !

Denise Adams est à la tête de cette propriété acquise en 2004 avec son époux Stephen Adams, figure respectée du monde du vin qui s’est éteint en mars 2024. Les propriétaires ont réalisé d’importants investissements pour amener Fonplégade à ce niveau d’excellence : un travail de fond sur le vignoble de 18,5 hectares, qui les a conduits jusqu'à la certification bio ; des travaux pour repenser le chai en fonction des vinifications parcellaires ; une rénovation du château, dont une vieille tour entièrement reconstruite… Le domaine est conseillé par Corinne Comme et Stéphane Derenoncourt.

Elevé en barriques dont 60 % neuves, l’assemblage est dominé par le merlot (90 %) associé au cabernet franc.