Propriété de Florence et Dominique Decoster depuis 2001, le Château Fleur Cardinale profite d’un magnifique terroir argilo-calcaire sur l’un des meilleurs secteurs de Saint-Emilion. Planté essentiellement en merlot (74 %), avec un complément de cabernet franc (19 %) et de cabernet-sauvignon, le vignoble s’étend sur 27,6 hectares. Il est complété de 2,4 hectares en blanc, plantés de sauvignon blanc (40 %), sauvignon gris (30 %) et de sémillon pour produire Fleur Cardinale blanc. C’est désormais la deuxième génération, incarnée par Caroline et Ludovic Decoster, qui est investie au quotidien dans la gestion de la propriété, accompagnée depuis septembre 2023 de Ludivine Chagnon à la direction technique.

Les rouges allient la puissance et la gourmandise du merlot à l’élégance du cabernet franc, le tout porté par la structure du cabernet-sauvignon. Expressifs sur les fruits noirs, avec une touche florale, ils se montrent amples, charnus et corpulents, très soyeux en bouche. Les blancs révèlent un nez délicatement parfumé de notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de graphite. Equilibrés, ils jouissent d’une bouche parfaitement tendue au fruité éclatant et d’une finale fine et minérale.

La propriété produit également un Second vin, Intuition de Fleur Cardinale, en rouge et en blanc.

Regroupés sous l’entité « La Maison Cardinale » le Château Fleur Cardinale est accompagné du Château Croix Cardinale, seconde propriété de la famille Decoster située sur le versant sud, qui produit un Second vin rouge, Révélation de Croix Cardinale.