Propriété de Florence et Dominique Decoster depuis 2001, ce Cru Classé profite d’un magnifique terroir argilo-calcaire sur l’un des meilleurs secteurs de Saint-Emilion. Planté essentiellement en merlot (75%), avec un complément de cabernet franc (20%) et de cabernet-sauvignon, le vignoble compte au total 23,5 hectares.
L’œnologue Jean-Philippe Fort conseille la propriété. L’élevage se fait dans des barriques 100% neuves, mais qui ont fait l’objet d’une chauffe particulièrement douce, dite « méthode bourguignonne », afin de ne pas trop marquer les vins de l’empreinte boisée.
Ces vins allient la puissance et la gourmandise du merlot à l’élégance du cabernet franc, le tout porté par la structure du cabernet-sauvignon. Expressifs sur les fruits noirs éclatants, avec une touche florale, ils se montrent amples, charnus et corpulents, très soyeux en bouche.
Château Fleur Cardinale
Primeurs 2023
Saint-Emilion Grand Cru
Château Fleur Cardinale 2023
Grand Cru Classé
Domaine
Château Fleur Cardinale 2023
Des arômes qui évoquent les baies noires, la rose et la noisette. Le toucher est subtil, soyeux, et doté d’une fraîcheur fruitée préservée qui vibre jusqu’à la finale. Souple et concentré en arômes, tanins croustillants, finale nette et précise. Le comité de dégustation Chateauprimeur.
Assemblage : 75% Merlot - 20% Cabernet Franc - 5% Cabernet Sauvignon
Elevage : 12 à 14 mois dont 72% en barriques neuves