L’atout premier de ces 15 hectares plantés en majoritairement en merlot est indéniablement leur localisation idéale, sur le plateau et les coteaux argilo-calcaires du Fronsadais, plus exactement sur une des zones les plus élevées de la commune de Saillans (« huste » signifiant « bosse » en vieux français). L’âge du vignoble est en moyenne de 40 ans, offrant aux vins une concentration intéressante. Ils sont élevés 12 à 15 mois en fûts dont 30 % neufs. Le Château de la Huste appartient depuis 1870 à la famille Rullier, également propriétaire du Château Dalem. Depuis 2022, la propriété est conseillée par l’œnologue Eric Boissenot.