éférence majeure de Saint-Emilion, ce 1er Grand Cru Classé de 19,5 hectares s’illustre par une forte proportion de cabernets francs (50 % de l’encépagement) ; ces derniers murissent parfaitement sur les sols chauds et précoces en pied de côte, pour conférer aux vins d’élégantes nuances florales. L’âge des vignes, 50 ans en moyenne, participe largement à la finesse des vins.
2014 a été le premier millésime certifié en bio, accompagnant l’évolution de style vers plus de fraîcheur. Stephan von Neipperg dirige la propriété acquise par sa famille en 1971.
Le Château Canon la Gaffelière offre un 2023 très abouti. Une large palette de fruits noirs et rouges, d’agrumes et d’herbes séchées s’exprime harmonieusement au nez. La bouche se déploie tout en gourmandise, sublimée par une touche acidulée et des tanins ronds. La finale possède un côté salin qui complète remarquablement bien le tableau. Le comité de dégustation Chateauprimeur.
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